BİLGİ’li öğrenciler, besin israfına dikkat çekmek için atıklardan korkuluk tasarladı

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, besin israfına dikkat çekmek emeliyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı atölye düzenledi.  santralistanbul Kampüsü’nde gerçekleştirilen atölyede öğrenciler, tarım alanları için atık materyallerden korkuluklar tasarladı.

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, atık gereçleri yaratıcı tahlillerle pahalandırmak ve sürdürülebilir besin farkındalığını artırmak emeliyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı niyet ve ileri dönüşüm odaklı aktiflikte, öğrenciler atık gereçleri kullanarak tarım alanlarını koruyacak korkuluklar tasarladı.

Psikoloji Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in idaresinde gerçekleşen atölyede, ambalaj ve dokumacılık atıkları üzere gereçler yaratıcı fikirlerle yine şekillendi. Öğrenciler, kümeler halinde çalışarak geri dönüşüm ve ileri dönüşüm süreçlerine dair farkındalık kazanırken tıpkı vakitte sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim üzere kıymetli kavramları tartıştı ve bu anlayışı dizaynlarına yansıttı. 

Atık gereçlerden sürdürülebilir çözümler

Ambalaj ve dokuma atıkları üzere materyalleri yaratıcı fikirlerle tekrar şekillendiren öğrenciler, tasarladıkları korkulukları Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi.

Atölyenin sürdürülebilir besin anlayışı ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratacağını vurgulayan BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Lideri Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Gıda israfı gayret edilmesi gereken en kıymetli sıkıntılarımızdan biri. Klâsik ömür biçiminde var olan lakin tüketim çağının dayattığı tüketim alışkanlıkları nedeniyle göz arkası ettiğimiz kimi bedelleri hatırlama vakti. Sürdürülebilir besin anlayışı israfı önleyen yenilikçi tahliller üretilmesini takviyeler. Bizim de maksadımız bu manada farkındalığı artırmak, yaymak, yaratıcı niyet pratikleriyle destekleyerek öğrencilerimizin toplumsal sorumluluk şuurunu güçlendirmek” dedi.